Pascal Rabevolo · · Testimonios de nuestros estudiantes 
Pequeña lección de cosas muy instructiva gracias a Ekaterina, quien nos compartía el otoño pasado sus conocimientos muy profundos en el tema. Dejemos que hable ella.
¿Cómo recolectar setas correctamente?
La semana pasada, una joven familia me preguntó: «¿Cómo recolectar setas correctamente?».
No es la primera vez que alguien me hace esta pregunta importante al inicio de la temporada de setas, que va de agosto a noviembre.
Este año, aprobé mi examen como «PilzCoach» en Alemania, es decir, como «guía de setas», y ya he realizado una decena de excursiones en bosques de Francia, Alemania y Suiza, donde ahora vivo.
Por eso he decidido recopilar algunos consejos útiles para quienes no saben nada sobre este tema.
Estos son algunos consejos importantes:
En primer lugar, es necesario que encuentren un curso para principiantes para aprender los conceptos básicos sobre las setas.
Si no hay aprendizaje, es mejor que se informen si hay alguien en su pueblo o municipio que sepa recolectar setas correctamente y que pueda acompañarlos.
En segundo lugar, deben comprar un libro o guía de setas y empezar a leerlo.
De hecho, existen entre 10.000 y 12.000 especies de setas del tipo «macromicetos». Por lo tanto, deben empezar a seleccionar las setas comestibles y especializarse en una «familia» de setas llamadas «esponjas».
Pero ¿por qué solo la familia de las esponjas?
Porque en ella no hay especies mortales.
Una vez que ya tengan los conocimientos básicos, deben empezar a experimentar. ¿Cómo? Ante todo, necesitan una cesta y un cuchillo corto, preferiblemente. A las setas no les gusta nada estar en plástico, ya que comienza el proceso de destrucción de la proteína.
Si no desean que les piquen las garrapatas, deben llevar pantalones largos y zapatos cerrados y resistentes. ¡Ya van bien equipados con eso!
Pero ¿cómo saben que es un buen momento para ir al bosque?
En primer lugar, deben comprobar si hay suficiente humedad. ¿Ha llovido en las últimas semanas? Muy bien, luego empiezan a buscar un bosque adecuado. Lo más importante es encontrar un lugar no completamente cubierto por plantas o vegetación silvestre y que esté bien iluminado.
Si ya se han informado sobre las setas «esponjas», preferiblemente, deben saber que hacen simbiosis con un árbol específico. Por ejemplo, mi seta favorita, el «boletus rojo» o Leccinum versipelle, necesita un abedul.
Así que tomen su guía de setas y empiecen a buscarlas. Nunca cojan setas que no conozcan; déjenlas en la naturaleza.
Tras llegar a casa, deben preparar las setas rápidamente: ya sea cocinarlas, congelarlas o marinar, según sus preferencias.
Y si aún tienen algunas preguntas, podrán hacérmelas durante mi excursión guiada el año que viene en Francia o en otro lugar…
¡Mucha suerte y buena recolección!
Aquí tienen algunos recursos útiles para profundizar en el tema:
Tres módulos pedagógicos completos para practicar la comprensión oral:
nivel A2-B1
https://www.podcastfrancaisfacile.com/dialogue/chasse-aux-champignons.html
nivel B1-B2:
nivel B2-C1
https://enseigner.tv5monde.com/fiches-pedagogiques-fle/embed/france-des-champignons-en-ville